低温調理

そういや、最近やってなかったな、と、牛肉のブロック肉を買ってきて低温調理。

熱電対の温度計があるので、それ使って、後はガス火の付け消しで対応。60度で40分くらい。その後放置とかいう感じ。専用の調理器具にも惹かれはするんだが、置いとく場所がなぁ、というのと、温度計と、コンロの調整でなんとかなるのがわかってるので、いまさらなぁ、というので…

このくらいなら、専用の調理器具なくても、普通のコンロでできます。

普通にビニールの小分け袋に入れて、適当に空気追い出しておけばオッケー。

ソンナニムズカシクナイデスヨ？